Avamisajad pühadel

Da Vinci populaarne retsept – LASAGNA ALLA BOLOGNESE

 

Kes meist ei armastaks itaaliapäraseid roogasid nii kodus teha kui ka restoranis tellida. Da Vinci Pasta & Pizza on fast casual food’i stiilis Itaalia söögikoht, mis pühendunud Itaalia toidukultuuri tutvustamisele Eestis.

Da Vinci retsepti järgi valmistatud Lasagne alla Bolognese viib aga keele alla. Katseta kodus!

LASAGNA ALLA  BOLOGNESE LIHAKASTE: 1 sellerivars 1 väike porgand 1 väike sibul 4 sl extra virgin oliiviõli 1 rosmariinioks 500 g veisehakkliha 100 ml punast veini 1 kg tomatikastet soola värskelt jahvatatud pipart

VALGE KASTE: 50 g võid 50 g nisujahu (tüüp 00) 500 ml piima 50 g riivitud Parmesan Reggiano juustu muskaatpähklit soola

Kastme valmistamine

Pese seller ja porgand, riivi juuviljariiviga peeneks. Koori ja puhasta sibul, haki peeneks.
Pane õli ja köögiviljad keskmise suurusega potti ja pott keskmisele kuumusele.
Kuumuta köögiviljasegu u 10 minutit aegajalt segades.
Pese rosmariin, haki lehed hästi peeneks.
Kui köögiviljad on pruunistunud, lisa hakkliha ja hakitud rosmariin. Keera kuumust juurde.
Lase lihal maitsestuda ja prae, kuni vesi on aurustunud. Seejärel lisa punane vein.
Kui vein on täiesti aurustunud, lisa tomatipüree, mehine näputäis soola ja värskelt jahvatatud pipar. Lase kastmel keema tõusta.
Keera kuumus võimalikult madalaks ja jäta kaste kaane alla veel üheks tunniks valmima. Sega aeg-ajalt puulusikaga. Kui tunnike möödas, lisa maitsestamiseks soola.

Lasanje valmistamine

1. Kata ahjuvormi (soovitatavalt kandilise, kuhu oleks hea lasanjeplaate sisse laduda) põhi õhukese kihi lihakastmega.
2. Lao sellele kiht lasanjeplaate.
3. Kata plaadikiht lihakastmega, kihtide vahele võid raputada ka pisut riivjuustu.
4. Lao vormi nii palju kihte, et vormi servast oleks puudu vähemalt 2 cm.
5. Kata viimane plaadikiht valge kastmega. Lisa peale pisut basiilikut.
6. Pane 180–200-kraadisesse ahju ja küpseta u 30 minutit (vt ka lasanjepakil olevat õpetust).

Küpsetusaeg ja tulemus sõltub suuresti sellest, kui vedelad kastmed oled teinud ja kui palju kastet kihtide vahele paned. Plaadid imavad küpsedes vedelikku endasse ja sellest sõltub, kui mahlane roog tuleb. Jälgi ja katseta, et kastet ei saaks liiga palju ja see poleks liiga vedel, sest tulemus peaks jääma tahke ja vormiroana lõigatav ning töödeldav. Liiga palju kastet ja vähe plaate muudavad roa liialt pehmeks!

Mmmm! Tõesti viib keele alla!

Kõik uudised

Viimased uudised Uudiste arhiiv

Valmistume Eesti Vabariigi aastapäevaks

Valmistume Eesti Vabariigi aastapäevaks

Eesti Vabariigi aastapäev läheneb. Tähistame seda erilist sündmust koos. Leia Järve Keskusest pidupäeva värvides…

Loe edasi

14 edukat koristamise nippi

14 edukat koristamise nippi

Maailmas lööb menuraamatu ja Netflixis sarjana laineid jaapanlanna Marie Kondo “Jaapani korrastuskunst”. Uurime, milles…

Loe edasi

TOP 8 KINGIIDEED SÕBRAPÄEVAKS!

TOP 8 KINGIIDEED SÕBRAPÄEVAKS!

Sõbrapäev läheneb meeletu kiirusega. Üllata kallimat või sõpru armsate kingitustega. Jagame inspiratsioon ja aitame sul…

Loe edasi

Valmista maitsvad muffinid sõbrapäevaks

Valmista maitsvad muffinid sõbrapäevaks

Üllata sõpru ja lähedasi sõbrapäeval maitsvate Red Velvet muffinitega.

Vaja läheb:…

Loe edasi

8 nippi, mis muudavad magamistoa mõnusaks

8 nippi, mis muudavad magamistoa mõnusaks

Kui üks ruum meie kodus peab olema mõnus ja hubane, siis see…

Loe edasi

Kuidas püsida tervena talvisel hooajal?

Kuidas püsida tervena talvisel hooajal?

Talvel on vähe päikest ja immuunsus nõrgeneb. Supertoidud on väge täis ja…

Loe edasi

Terveks eeterlike õlide abil

Terveks eeterlike õlide abil

Eeterlikel õlidel on palju otstarbeid – õlisid kehale määrides saab tohterdada nahka, nende auruga on…

Loe edasi

4 sisekujundustrendi, mida sel hooajal järgida

4 sisekujundustrendi, mida sel hooajal järgida

Nii nagu rõivamoes, on ka sisedisainis igal hooajal uued trendid. Valisime 2019-2020.…

Loe edasi

Chaga toodete degustatsioonid

Chaga toodete degustatsioonid

14.01.2020

Ökoapteek Eliksiiris toimuvad jaanuaris Chaga toodete degustatsioonid, kus saab omal käel Chaga Elemental ja Chaga Immuno eliksiire järele proovida. Ühtlasi kehtib terve jaanuari jooksul Chaga toodetele 20% soodustus.

Loe edasi